またこの季節♪

鮮魚売場へ行ったら、「時鮭」がありました。このブログを始めた頃ににもこの「時鮭」の事について書きましたが、自分自身も思い出すためにもう一度まめ知識！「時鮭」は他に「時不知（ときしらず）」とも呼ばれ、品種名が「白さけ」になります。鮭といえば、秋に漁獲される「秋鮭（秋味）」が一般的で有名ですが、「時鮭」は春先に回遊することから、「時をしらない鮭」という意味があるそうです。実際、「秋鮭」に比べて、産卵時期でないためオスもメスも脂がのっていて美味しいんだそうです！

さて、今回も蒸してみました。とはいっても食材の水分で蒸します。

1. フライパンにオリーブオイルをたっぷりしきます。
2. 中火で点火
3. 「時鮭」を入れる
4. 塩・黒胡椒を適量
5. その上にお好みの食材をのせる（今回は玉ねぎ・えのき・しいたけ・カラーピーマン２種）
6. 軽く塩・黒胡椒をふる
7. 蓋をし、弱火にする
8. そのまま２０～３０分おいて、出来上がり♪

「時鮭」の上にのせる食材はたっぷりの方がよりおいしいですよ！写真を撮った後（左端）に倍の量の食材をのせました。それでも、蒸すと半分以下に（真ん中）

とてもシンプルですが、食材の味が充分楽しめる一品ですよ～お試しあ～れ

ぶぅこ