かぶのシチュー

１月２２日に開催した時のメニューの一品、「かぶのシチュー」。ただ、前日に千葉県産のかぶしかなかったため、鹿児島県産の大根に変更。大根でも美味しかったのですが、個人的にはかぶの方が好きですホワイトルーを使用しなくても簡単に作れますので、ぜひお試しくださいね

◆材料（大人・４人分）

• かぶ　２個（約３００ｇ）
• かぶの葉　２株分（約３０ｇ）
• 玉ねぎ　１個（約２２０ｇ）
• 人参　1/3本（約１００ｇ）
• しめじ　４０ｇ
• コーン缶　１３０ｇ/缶
• 鶏ひき肉（モモ）　１００ｇ
• スキムミルク　２０ｇ
• 塩　４～５ｇ
• くず粉　適量
• 油　少量

◆作り方

1. 玉ねぎは薄切り、人参はサイコロ状、かぶは６～８等分、しめじはお好みの大きさにそれぞれ切る。
2. かぶの葉を茹でて、刻む。
3. 熱した鍋に少量の油を入れ、玉ねぎと人参を加え、炒める。
4. 鶏ひき肉を加え、炒める。
5. かぶ、しめじ、水をきったコーン缶、塩半分量を加え、炒める。
6. かぶがしんなりしてきたら、具がひたひたになるまで水を入れ、煮る。
7. 具がやわらかくなったら、スキムミルクと水で溶いたくず粉を入れる。
8. 火を止めて、残りの塩で味をととのえる。

◆ポイント

• かぶの代わりに大根などでも良いでしょう。
• かぶは少し厚めに皮をむきましょう。（スジっぽくなくなります）
• 炒める時は中火でゆっくりと火を通すと野菜の甘みが増します。
• スキムミルクの代わりに牛乳でも良いでしょう。
• 火が通りやすい食材ですので、煮過ぎに注意してください。
• くず粉はなければ、使用しなくても良いです。